Чеснок относится к роду луковых и тесно связан с луком. Используется человечеством на протяжении тысячи лет как в кулинарных целях, так и в терапевтических для укрепления здоровья. Отчеты показывают, что чеснок использовался около пяти тысяч лет назад, когда были построены пирамиды Гизы.
Древними египтянами чеснок использовался не только, как пищевой ароматизатор, но и в традиционной медицине тоже.
Чеснок является родным для Центральной Азии и уже давно главным продуктом Европы, Азии, Африки.
Выращивание чеснока распространено во всем мире, но Китай на сегодняшний день является крупнейшим производителем чеснока , около 20 миллионов тонн, выращенных в год, что составляет более 81% мирового производства.
Кулинарное применение
- чеснок добавляется в различные первые и вторые блюда, соусы, аджики
- смешав йогурт с чесноком и солью и приправив черным молотым перцем, получаем вкусный питательный соус из Восточной средиземноморской кухни
- Чеснок сушеный в виде порошка или лепестков отличается на вкус от свежего чеснока.
1/4 чайной ложки чеснока сушеного в форме порошка равна одному зубочку свежего чеснока.
Лекарственное использование
- широко используется при сосудистых заболеваниях, так как атеросклероз, высокий уровень холестерина, ишемическая болезнь сердца, гипертония
- для профилактики рака кишечника, желудка, молочной железы, простаты
- является мощным растительным антибиотиком в частности в борьбе с кишечными инфекциями
- обладает противопаразитарными свойствами
- помогает бороться с вирусами, повышает сопротивляемость организма