Бадьян

Описание

Бадьян относится к семейству Лимонниковых. Бадьян есть нескольких видов. Самые популярные из них : анисовый бадьян, мелкоцветковый бадьян и бадьян классический звездачатый.

Звездчатый бадьян — это плод небольшого восточного дерева. Его форма напоминает звезду насыщенного коричневого цвета с 8 углами. Эти углы на самом деле являются семенными коробочками, которые имеют твердую кожу и коричневато-красный цвет. Семя бадьяна находится внутри стручков и имеет зеленовато-коричневый цвет. Бадьян собирают до созревания и затем сушат. У него есть уникальный аромат схожий с фенхелем и базилика.

В традиционной китайской медицине звездчатый бадьян пользуется особым спросом. Его назначают в качестве улучшения пищеварения, при расстройстве желудка, при заболеваниях репродуктивных женских органов, способствует увеличению секреции молока у кормящих матерей.

Бадьян — это хороший источник железа и имеет сенсорный кальций и витамин C .

Порошкообразный бадьян является одним из ароматов, используемых в кулинарии, в частности во многих азиатских блюдах. Сам по себе звездчатый бадьян можно использовать как в несладких, так и в сладких блюдах.

Смешайте с острым перцем, чтобы ароматизировать утку и свинину, добавьте его в супы и бульоны или используйте 3-5 стручков во фритюре, карри или тушеной говядине. Специя очень хорошо дополняет томатные блюда — добавьте один стручок в томатный соус, чили или рагу. Для аромата добавьте его в варенье или компот или залейте чаем и горячим шоколадом.

Из-за очень сильного аромата звездчатый бадьян часто разбивается на кусочки при использовании в кулинарии, а порошковая форма используется при выпечке. Поскольку смесь очень ароматная, ее следует использовать с осторожностью.

Целый бадьян также используется в качестве украшения в изделиях выпечки.

Бадьян молотый

Бадьян целый

Есть на складе

Цену уточняйте по тел. 0971368300,  0501067020