Бадьян

Опис

Бадьян належить до сімейства Лимоннікових. Бадьян має кілька видів. Найпопулярніші з них: анісовий бадьян, дрібноквітковий бадьян і класичний бадьян звездачатый.

Зірчастий бадьян – це плід невеликого східного дерева. Його форма нагадує зірку насиченого коричневого кольору із 8 кутами. Ці кути насправді є насіннєвими коробочками, які мають тверду шкіру та коричнево-червоний колір. Насіння бадьяна знаходиться всередині стручків і має зеленувато-коричневий колір. Бадьян збирають до дозрівання і потім сушать. У нього є унікальний аромат схожий на фенхель і базиліка.

У традиційній китайській медицині зірчастий бадьян має особливий попит. Його призначають як поліпшення травлення, при розладі шлунка, при захворюваннях репродуктивних жіночих органів, сприяє збільшенню секреції молока у матерів-годувальниць.

Бадьян – це хороше джерело заліза і має сенсорний кальцій та вітамін C.

Порошкоподібний бадьян є одним із ароматів, що використовуються в кулінарії, зокрема у багатьох азіатських стравах. Сам по собі зірчастий бадьян можна використовувати як у несолодких, так і в солодких стравах.

Змішайте з гострим перцем, щоб ароматизувати качку та свинину, додайте його в супи та бульйони або використовуйте 3-5 стручків у фритюрі, каррі або тушкованій яловичині. Спеція дуже добре доповнює томатні страви – додайте один стручок у томатний соус, чилі чи рагу. Для аромату додайте його у варення або компот або залийте чаєм та гарячим шоколадом.

Через дуже сильний аромат зірчастий бадьян часто розбивається на шматочки при використанні в кулінарії, а порошкова форма використовується при випіканні. Оскільки суміш дуже запашна, її слід використовувати з обережністю.

Цілий бадьян також використовується як прикраса у виробах випічки.

Бадьян мелений

Бадьян цілий

Є на складі

Ціну уточнюйте за тел. 0971368300,  0501067020